苹果 皮裂、糖心竟是病！

 

    热销的丑苹果

 

    最近，北京市民小赵赶了一把时髦，认购了一棵树。

 

    原来，他是在某社交网购平台上花了不到一千元，认领了外地的一棵苹果树。认领后就可以按时提取这棵树上的苹果。商家承诺，坚持采用自然农法种植，不打蜡，不催熟，生物防虫，承诺买家收到的每一颗苹果“都是来自大自然的馈赠”。

 

    小赵动了心，觉得这是真正原生态的水果，于是认购了一棵树。在该平台的交流群里，“果园负责人”经常与买家互动，不断晒出宣称是“甜爆了皮”的裂皮苹果和“甜在心里”的水心苹果，并专门销售这些苹果给群里的人，不对外，号称“只给懂的人的福利”。

 

    记者收到小赵发来的在该群里被美其名曰“开口笑”的一张图片，只觉这只苹果“笑”得有些诡异。

 

    如今在网络销售平台上，这种丑苹果并不少见。

 

    点开淘宝网上一个专门卖裂皮苹果的商家，宣传语写着，“裂果红富士，这样的果子非常好吃，糖心率达到80%，酸甜可口，果实个头大，和正常果实储存方式一样”。客服说，苹果不打农药，不会因为有裂纹，就会有不好的东西进去。

 

    还有一些商家写着：“自家种植名副其实的糖心丑苹果，你可知道吗？越丑越好吃！你可千万不要以貌取它哦！”

 

    皮裂、糖心竟是病

 

    苹果表皮为何会裂开呢？中国农业科学院果树研究所研究员、研究了一辈子苹果的汪景彦告诉《中国科学报》记者，苹果表皮有裂口是生理上的不正常。“如果苹果种植前期干旱，后期雨水多，苹果就容易裂口。另外还有一个原因，就是缺钙。如果两个苹果贴在一起，雨水蓄积其间长时间不能散去，也会导致裂果。”

 

    另外，现在市面上销售的冰糖心苹果其实也是一种生理病害。“冰糖心苹果其实是得了水心病。”汪景彦说，“得病原因也是严重缺钙，土壤、果树里缺钙都会有影响。这样的苹果口感上比较甜，受到不少人的喜爱，很多日本人喜欢在中国购买冰糖心苹果。”

 

    汪景彦表示，虽然冰糖心苹果是由于生理病害引起的，但除了不耐储藏之外，食用起来对人并没有什么坏处。反而是表皮裂开的苹果，需要多加注意。

 

    “苹果裂皮之后，有一些果肉会暴露在外面，这样更容易感染病害，导致烂果。如果种植时不套袋子，又直接接触农药，农药就容易进到果肉中。这种裂皮苹果更不耐藏，购买之后几天内必须要吃掉。裂皮苹果容易失水，失水就会干缩，也就是常说的不脆了。有的裂皮苹果里面会变黑，这是褐变，褐变多了就会变苦，这样的苹果就不要吃了。”汪景彦说。