鲜美的竹荪干贝味噌汤,一吃就停不下来!

2017-05-04 10:33:55 admin 112
竹荪好像经常出现在我们的生活中,这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗?竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上著名的山珍。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢?好了,咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备:
主料:竹荪50克杏鲍菇80克干贝25克木耳(水发)5-6朵
辅料:味增1大勺水500毫升食盐6克
二、竹荪干贝味噌汤的具体做法:
1.准备好食材,干贝清洗后用冷水泡发10分钟,杏鲍菇、黑木耳等切成小丁备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟
2.竹荪不要选人工处理过呈雪白色,自然色是带有一些微黄,用温淡盐水浸泡10分钟,期间需要换2-3次水,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分
3.将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝加清水煮开
4.加入味噌酱,在汤中调开,并煮开
5.小火煮,直到味噌酱完全融合在汤汁中,此刻,菌菇的鲜味也已经渗透到汤汁中
6.将处理过的竹荪倒入汤内,煮开后小火10分钟即可,味噌酱有比较大的咸度,所以,完全不用加盐
7.清口又鲜美的一道菌菇汤,营养丰富,有益健康,对于茹素的朋友,可以免去干贝这一食材
哎呀呀,一不小心就说了那么多,咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了,只是闻着味道,只有一个感受,那就是真香啊!那阵阵的香气,勾的肚子里馋虫都在叫,哈哈。不用多说了,这样的美味,你还在等什么呢?无论是宴客宾朋还是自己享用,都是不错的选择哦。