广东经典老火靓汤-竹荪葛根海底椰汤制作方法

2017-05-04 10:36:33 admin 171
广东人煲汤不同其它地方,她们首先对炊具有讲究,用的是厚厚的砂锅。汤则慢慢煲,煮熟后还要小火焖2-3小时,认为这样才能原汁原味。不同的时令,她们煲不同的汤,养胃的、去湿气的、下火的,清热的,强身健体,清心润肺的...春季的当归党参乌鸡汤、夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑,花旗参、贝母、虫草花、红枣,她们放入不同的药材,一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠,很浓,很有味道,很有学问,也只有广东女人才会把汤煲得到位。竹荪葛根海底椰汤的主要材料是竹荪、葛根和海底椰。不仅味道鲜美,而且有清火排毒、润肺止咳、清热利湿、养颜消脂以及降血脂,降血糖,预防心脑血管疾病之功效。是夏季最适合滋补的靓汤。今天我们来学习一下这道广东经典老火靓汤-竹荪葛根海底椰汤的制作方法:
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力,具有滋补强壮、润肺止咳、清热利湿、益气补脑、宁神健体的功效。
海底椰是一种夏季常见的汤料,有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。
葛根具有改善脑部血液循环之效,葛根茶具有清热、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。对降低血脂、血压、血糖,辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果。
食材明细:
排骨500克
织金竹荪20克
葛根15克
海底椰10克
百合10克
薏米15克
淮山15克
芡实10克
盐适量
厨具:砂锅、瓦煲
广东老火靓汤-竹荪葛根海底椰汤的做法步骤:
一、准备好所有材料。
二、竹荪去除底部封口部分,用温水加入适量的盐,浸泡20分钟后洗净切段待用。
三、其它材料用清水浸泡30分钟洗净待用。
四、把排骨放入沸水中煮2分钟左右,以除去血污、异味,捞起待用。
五、除了竹荪外,把其它所有的材料,和排骨放进锅里面,加入适量的清水,大火烧开,转小火,煲1个半小时后加入竹荪,再继续煲30分钟就可以了。于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
六、美味的竹荪葛根海底椰汤就煲好啦~~
小提示:
可以在下锅时适量加入新鲜的冬瓜,或者可以在放竹荪的同时加入新鲜的小黄瓜或者苦瓜。这样降血压,降低血糖的功效更明显。