材料：胖头鱼头1个、豆腐2块、新鲜天麻半个、红枣2个、枸杞1小把、葱少许、姜2片、料酒少许、盐适量、油适量
做法：
1鱼头清洗干净，里面的黑膜一定要洗干净哦，不然会很腥！用盐、料酒、葱段、姜丝与鱼头一起抓均腌20分钟左右
2锅内放入没，放入鱼头两面煎香
3然后注入水至鱼头的四分之三处，大火煮开
4豆腐洗干净划成小块备用
5天麻洗净泥沙，切片，红枣、枸杞洗好备用
6取一砂锅注入足量水，放入天麻、红枣和枸杞中火煲上
7煲开后转成小火续续煲10分钟
8鱼头煮开了，用勺子撇去浮末和油脂
9加入豆腐继续炖30分钟，最后加入煲好的天麻红枣枸杞水转小火再炖10分钟，烹入盐调味即可
10完成~