每天喝一碗,效果比100张面膜还好

2018-11-06 17:02:28 山饕情 931

又到了一年当中太阳最毒烈的时候了,紫外线不仅是导致皮肤衰老的元凶,还让人热的满脸是汗,妆也花了,心情烦躁,彻底变成“油腻的中年人”。

 

不如煮上一碗清爽的银耳羹,代替早晚餐,方便又美味,关键还能护肤养颜,减脂通便哟!

《本草诗解药注》中说:白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及。

 

翻译成白话就是:人参、鹿茸、燕窝远不如银耳滋阴润肺,夏季滋润养颜,当然是首选银耳了!

但要达到医书中所说的滋补效果,超市里卖的银耳恐怕很难。


大多超市卖的银耳,是将棉籽壳、木屑等农作物下脚料作为菌种,在温室大棚人工培育,40天即可收割。银耳朵形大而密,产量高,价格也便宜。


无论是出胶、味道还是滋补的效果,都已经和传统银耳没有任何关系了。

(袋料银耳:人工培育料包,40天可收割)

而古时候能被进贡到清廷的银耳,被称为段木银耳,产于四川通江陈河乡。清宫女官德龄还感叹过银耳的昂贵:"往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”


它需要在7年青岗木上,经4个月自然生长才完全成熟。干品有一股淡淡的茉莉花清香,可以炖出大量的胶质,晶莹剔透。

(段木银耳:7年青岗木,4个月自然生长)

段木银耳炖好以后晶莹剔透,口感滋润鲜滑,耳片入口软糯,小朋友都爱吃的美味,才配称得上“平民燕窝”。

为什么段木银耳比超市银耳贵10倍?



通江地处四川盆地大巴山南麓,远离城市污染,空气清新干净,森林覆盖率高达65%,常年云雾缭绕。


气候温和湿润,奇特的地理环境和气候条件非常适合银耳的生长,银耳也成了当地地理标志保护产品。


这里的银耳是长在树木上的。


每一年开春,村民需要上山寻找7年以上树龄的青岗木,经人力从深山运回,作为培养银耳的天然成长基。

那为啥非得用7年以上青冈木?

 

只有7年的青杠木才能为银耳提供足够的养料,养出的银耳发育更完整,独含19种氨基酸和多种人体所需微量元素。

然后经过“育种、砍伐、截段、搬运、架晒、打孔、接种、发菌、建堂、进堂、管理、采耳”等十二道工序。


再花费4个月的自然生长时间,慢慢汲取青冈木养分直到成熟。一年中只有在6-8月份才能收获一次,产量只占市场的3%,所以正宗的通江银耳一般也很难买到。

也正是因为它在自然环境下的超长生长期,使它的耳片致密度更高,炖煮好的时候耳片口感更绵软,胶质也要比其他银耳丰富的多。

如何分辨真正的段木银耳?



市面上绝大多数都是袋料银耳(超市卖的基本都是袋料银耳),二者存在巨大的差别。


连中央电视台都做过两者的比较:袋料银耳的口感和营养价值都不如段木银耳。


因为产量稀少而珍贵,每到银耳收成的季节,都会有不良商家打着通江段木银耳的旗号以次充好出售。


但是正宗通江产的段木银耳,即便在本地均价也在800元/斤,上好的银耳甚至卖到数千元/斤。

(通江某银耳销售店

很多人会冲着通江银耳的名号,在网上选购较为便宜的商品,回家炖煮后,却发现不及通江银耳的一半好吃。

部分商家为了让银耳更好看用熏硫磺为其增白,这样的银耳吃了不仅对身体没有好处,严重的话还会导致中毒

我们选取的这款段木银耳,经权威机构检测得出——未经硫磺熏蒸,未使用农药驱虫,不含重金属。

银耳这样吃最营养滋补


夏天强烈的紫外线更需要给皮肤滋补,银耳滋阴养颜,富含膳食纤维还能减脂通便,银耳搭配其他食材吃,美颜又抗老!

每朵银耳的耳蒂都修剪的很干净,烘干后50g一包大约8~12朵,一般一朵银耳就足够2个人吃一顿了。


收到后可将银耳浸泡2小时充分泡发,将耳片撕碎(越碎出胶量越大),大火烧开后转小火煮2小时即可。怕麻烦也可以用电饭煲,调制煮粥模式即可。

贤惠的你,还可以搭配多种食材,比如枸杞、桃胶、莲子、红枣等等制成丰富的夏日滋阴润肺佳品。

银耳清润补身,也特别适合家有三高患者,长期熬夜的人群滋补体力,孕产妇也可放心吃!