常喝羊肚菌煲鸡汤有助补益肠胃

2016-12-05 17:42:59 admin 108

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医学认为肠胃是人体之本,进补的根本目的是让人体摄取营养,从而达到调补气血、补益健康之效。现在气候仍然炎热,肠胃功能仍然虚弱,如果一味进补养阴之品,反而会破坏肠胃功能。所以秋季进补,养胃为先。羊肚菌生于针叶混交林地上草丛中,其菌质纯、味美。含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。性平味甘,能益肠胃、助消化和化痰理气。用其煲鸡汤,味醇甘清香,有补益肠胃、理气益中之功,为今日靓汤也。 

材料:羊肚菌40克、光鸡1只、红枣2个、生姜3片。

烹制:羊肚菌稍浸泡,洗净;光鸡去脏杂、尾部、切块;红枣稍浸泡,去核。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,羊肚菌、鸡块可捞起拌入酱油供佐餐用。