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中国饮食文化的继承与发展
中国饮食文化已有几千年的传统，从事此行业研究的专家、学者们已取得累累硕果，作为一名烹饪、饮食文化工作者，笔者在借鉴先哲经验的基础上，对中国饮食文化的发展和继承谈一些看法，遂成此文。中国的饮食，在世界上是享有盛誉的。华侨和华裔们在海外谋生，经营最为普遍的产业就是餐饮业，有华人就有中国餐馆，中国饮食可以说是“食”被天下，这现象早在本世纪初就被革命先行者孙中山先生敏锐地观察到了。他在《建国方略》一书中说
2021-11-01 admin 269
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#山饕情食谱#枸杞香梨金耳羹
金耳能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。咳嗽、哮喘、抽烟的朋友，小孩久咳不愈特别适合食用这道甜品。枸杞香梨金耳羹的做法步骤1. 配料有：野生椴木金耳、枸杞、冰糖、香梨。2. 金耳温水浸泡12小时，洗去根部泥土，木渣，掰成小块。3. 金耳放入锅中，将火力调到最大，直到水开。水开后水力调到文火程度，慢慢炖。火力太大了容易糊，在煮的过程中要时不时的搅拌，避免锅底会糊
2019-04-04 山饕情 549
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每天喝一碗，效果比100张面膜还好
又到了一年当中太阳最毒烈的时候了，紫外线不仅是导致皮肤衰老的元凶，还让人热的满脸是汗，妆也花了，心情烦躁，彻底变成“油腻的中年人”。 不如煮上一碗清爽的银耳羹，代替早晚餐，方便又美味，关键还能护肤养颜，减脂通便哟！《本草诗解药注》中说：白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。 翻译成白话就是：人参、鹿茸、燕窝远不如银耳滋阴润肺，夏
2018-11-06 山饕情 1150
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秋季养生，滋阴润肺找它
传统医学认为，燥主秋令，且燥邪易伤肺。如肺气太强，容易口干舌燥、喉咙痛。而肺气虚则会伤及元气，令多种疾病接踵而来。所以立秋后，是养肺润肺的最佳时机，这样冬天才能少生病。那么如何在秋季保养肺部呢？自古以来我国医药家都认为：银耳有“滋阴补肾，润肺止咳，和胃润肠，益气和血，补脑提神，壮体强精，嫩肤美容，延年益寿”之功效。据《本草诗解药性注》中载：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要
2018-11-06 山饕情 434
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![#山饕情食谱#宝宝辅食 紫薯银耳羹]()
#山饕情食谱#宝宝辅食 紫薯银耳羹
宝宝们出去玩，一会儿的功夫就全身的汗，及时补充水分都很重要。只不过有些宝宝不喜欢喝水，这时候妈妈可以炖一碗小甜点，既激发了宝宝的食欲，又补充了水分。银耳，富含天然胶质，有润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润宝宝皮肤，美容养颜哦！最重要的是银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。紫薯富含硒和花青素。宝宝吃紫薯可以增强抵抗力，降低感冒的次数和缩短持续时间；紫薯的纤维素含量高，促进肠胃蠕
2018-11-06 山饕情 422
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![#山饕情食谱#姬松茸炖乌鸡]()
#山饕情食谱#姬松茸炖乌鸡
冬日，寒风刺骨，雪花纷纷，回到家就想喝喝热汤，滋补滋补。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。姬松茸炖乌鸡的做法步骤1. 首先，处理鸡肉，需要乌鸡，当然没有的话用一般的土鸡就可以，注意炖鸡需要用母鸡哈～鸡肉砍小，
2018-11-06 山饕情 642
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![#山饕情食谱#牛肝菌炒五花肉]()
#山饕情食谱#牛肝菌炒五花肉
大家会不会觉得，有时明明想好好吃饭，偏偏缺一道下饭菜呢？今天教大家做的菜是，鲜香五花肉炒牛肝菌，不怕“菜荒”！牛肝菌是一种营养丰富的菌类，号称“四大菌王”之一！在西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，所以它是一种世界性著名食用菌，同时也是药食兼能的珍品，经常食用可以增强免疫力~牛肝菌炒五花肉的做法步骤1. 第一步 清洗牛肝菌，然后换干净水泡发，浸到菌变软后（大概半小时左右），继续清洗，要多洗
2018-11-06 山饕情 314
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![#山饕情食谱#防秋燥自制蜂蜜柚子茶]()
#山饕情食谱#防秋燥自制蜂蜜柚子茶
秋季来临，天气渐转凉。秋叶零落，秋风送爽。转眼间，骄阳似火的夏季悄悄蜕变成月白风清的秋季。时节转换， 身边的同事咳嗽的很厉害，可能是还没适应秋季的早晚温差感冒了。秋季也是极其干燥、容易起火的季节，生病感冒就容易咳嗽、嗓子干哑。而此时柚子也正当时令，金黄色的外衣，清香宜人。打开它，果肉酸甜可口，鲜嫩多汁。市场上柚子也开始多起来，提了两个回家，全给捣腾成“蜂蜜柚子茶”，一些送给同事，自己留一些。对付秋
2018-11-04 山饕情 374
